Среди изделий из теста в узбекской кухне особое место занимает хлеб - лепешки. Патыр - наиболее характерный для узбекского стола вид лепешек, приготовляемых из сдобного дрожжевого теста.Традиционно хлеб в Узбекистане печется в особой печи - тандире, про него я уже писал, когда рассказывал о самсе. Но т.к. мы с Вами живем в условиях города, придется нам печь в духовке, что поделать... Единственно - ее нужно будет тщательно разогреть и протопить. Для приготовления теста нам понадобится примерно 1кг...

Напомню, что начало наших узбекских каникул тут: Вторая по популярности, нет, скорее первая, выпечка Узбекистана – лепешки. Без лепешек узбеки не представляют себе ни одного приема пищи: с самого раннего утра, до восхода солнца, люди идут в ближайшую пекарню за свежей выпечкой, покупают сразу много, но все съедается в течение дня, чтобы на следующий день снова прийти за свеженьким. В национальной кухне есть несколько видов лепешек, и готовят их немного по-разному в разных регионах. Мы приготовим патыр – дрожжевой вариант выпечки...