Ингредиенты 350мл молоко 1 ч.л соль,сахар 1 шт яйцо 1 ч.л дрожжи 600-700гр мука +/- 150гр сливочное масло 2 шт лук 200гр жареные курдюк соль,Зира,кориандр,чёрный перец сверху смазать 1 шт яйцо кунжут белый...

Эта среднеазиатская выпечка известна также под названием «патир», «патыр», и ещё близкая родственница - лепёшка катлама. Слоеные лепешки, которые можно печь духовке или на сухой сковородке, а затем смазать маслом и накрыть крышкой, чтобы стали мягче и не подсыхали. Чаще фатир всё же пекут, а на сковородке готовят катламу. Фатир бывает с начинкой и без. Раскатанное и смазанное маслом тесто посыпают зеленью, зелёным или жареным репчатым луком, выкладывают кусочки мяса или сыр. Могут встречаться и сладкие...