Сегодня можно часто встретить рецепты, где предлагается сделать десерт или торт с патокой. Все слышали это слово, но немногие знают, что собой представляет этот продукт и как он используется. Сегодня постараемся выяснить, что такое патока и в каких случаях ее можно использовать. Что это такое? Продукт представляет собой полуфабрикат, который можно считать побочным в процессе производства крахмала и сахара. На вид это полужидкая масса, по консистенции немного похожа на свежий мед. Этот сироп широко...

Слово патока слышали многие. Но что же это такое на самом деле? оказывается, патока – это всего лишь побочный продукт при производстве сахара и крахмала. Патока бывает двух видов: 1. Светлая, которая может быть крахмальная, кукурузная, картофельная. 2. Чёрная, которая производится из свёклы. Правда на вкус она горькая, а не сладкая. В чистом виде без примесей и добавок патока не имеет цвета и напоминает по своей консистенции молодой мёд. Кроме того, иногда патокой называются и сиропы – мальтозный, крахмальный, кукурузный...