Курогрудку без кожи натираем смесью соли (из расчёта 20% от веса), перца, паприки и чеснока. Укладываем в контейнер, придавливаем (я использовала меньший контейнер с водой) и отправляем на 8 часов в холодильник. Я держала ночь. Потом помыла от соли, обсушила, натерла чесноком и паприкой, завернул в марлю наподобие конфетки. И отправила в духовку на решётку. Вялила при 80 градусах 3 часа...

Всем добрый день, дорогие читатели! Как и обещала, делюсь рецептом домашней куриной постромы. Это выгодная и полезная замена колбасам и всяким покупным штукам на бутерброды. В последний раз я делала ее сразу из упаковки куриного филе - там было 3 шт филе. Курицу моем и нужно ее пару часов промариновать. Заливаем соленой водой, молоком или любой кисломолочкой, которая есть дома (кефир, йогурт). Обычно я выдерживаю 2 часа минимум, но в последний раз торопилась и курица постояла только 1,5 ч., все получилось так же вкусно...