Приготовление бастурмы из говядины в домашних условиях не отнимет у вас много времени: рецепт этого вкусного мяса довольно прост. Большой плюс, что домашнюю бастурму можно делать в любое время года, однако весной, летом и осенью следует позаботится о защите от мух и других вредных насекомых – на окнах нужны сетки. Для приготовления бастурмы подходит лопатка, задняя часть или полендвица. На приготовление понадобится 10-14 дней. Из указанных ингредиентов получится 10 порций. Бастурма...

Бастурма – это вяленое мясо, традиционно готовящееся из говядины или конины с использованием специй и прессования. Вот 7 рецептов бастурмы в разных вариациях: 1. Классическая бастурма Ингредиенты: - 1 кг говядины (вырезка или филейная часть) - 200 г соли - 100 г молотого красного перца - 50 г молотого тмина - 50 г чесночного порошка - 50 г паприки - 50 г сушеного орегано Приготовление: 1. Мясо промыть, обсушить, натереть солью и оставить в холодильнике на 2–3 дня. 2. Промыть от соли, обсушить, обвалять в смеси специй...