Пастила ванильная, она же советская, она же Шармэль. Что же объединяет все эти названия. При слове пастила многие, кто родился в СССР вспоминают именно ванильную пастилу от фабрики Ударница. Нынче фабрика вывела ее под отдельный бренд “Шармэль”...

Многие любят пастилу больше, чем зефир. И не удивительно - пастила гораздо менее приторная, и в ней почти в два раза меньше сахара, чем в зефире. Кроме того, в пастилу добавляют меньше белков и меньше агара. В итоге она имеет более выраженный яблочный вкус и более нежную консистенцию. А в основе ее - как и у зефира - яблочное пюре. 250г яблочного пюре (3-4 яблока) 250г сахара 1 пакетик ванильного сахара 10г белка (3 чайных ложки) 160г сахара 3г агара (1 ч.л. с горкой) 60г воды сахарная пудра для посыпки Агар замочите в указанном кол-ве воды в кастрюльке, где будете варить сироп...