Пастила из красной смородины

Пастила - это традиционное русское сладкое лакомство, которое имеет длинную историю. Оно изготавливается путем приготовления фруктового пюре и последующего высушивания. Пастила может быть приготовлена из разных фруктов, а один из самых популярных вариантов - пастила из красной смородины.

Для приготовления пастилы из красной смородины, сначала собирают спелые ягоды и очищают их от палочек и листочков. Затем ягоды перемалывают в пюре с помощью блендера или мясорубки. Полученное пюре процеживают через марлю или сито, чтобы удалить косточки и кожицу ягод.

Далее, полученное пюре смешивают с сахаром и ставят на огонь, чтобы довести до кипения. Затем огонь убирают и массу варят на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не станет густой и консистенция не станет похожей на пасту.

Полученную массу выкладывают на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, и разравнивают до равномерной толщины. Затем противень ставят в духовку и сушат при низкой температуре около 60-70 градусов Цельсия в течение нескольких часов до полного высыхания пастилы. Важно периодически проверять готовность, чтобы пастила не пересохла.

После полного высыхания пасту можно нарезать на квадратики или полоски, завернуть в пергаментную бумагу и хранить в сухом месте.

Пастила из красной смородины отличается нежным и сладким вкусом с легкой кислинкой, которая придает ей особый шарм. Это десерт, который отлично подходит для угощения гостей или поедания в качестве домашнего лакомства. Пастила из красной смородины также содержит много полезных витаминов и антиоксидантов, делая ее не только вкусной, но и полезной для здоровья.

...ещё