Кунжутная паста. Тахини. Тхина
Тахини (Тхина, кунжутная паста)
Тахини, также известная как тхина или кунжутная паста, является традиционным блюдом, которое имеет долгую историю в кулинарии многих культур. Оно широко распространено в Среднем Востоке, а также в Израиле и других странах Средиземноморья.
Тахини приготавливается из прожаренных и измельченных семян кунжута, которые затем смешиваются с различными ингредиентами, такими как оливковое масло, лимонный сок, чеснок и специи. Результат получается густой, гладкой и кремообразной пастой с насыщенным ореховым вкусом.
Это блюдо имеет множество применений в кулинарии. Оно часто используется как соус или дип для различных закусок, таких как хумус, фалафель или пита-хлеб. Тахини также может быть добавлена в салаты или использоваться в качестве заправки для блюд, придавая им богатый и глубокий вкус.
Исторически, тахини была приготовлена и потреблялась в разных культурах уже в течение тысячелетий. Семена кунжута были одними из первых растений, которые были культивированы для пищи, и они играли важную роль в питании древних цивилизаций, таких как Месопотамия и Древний Египет.
Сегодня тахини является популярным и всеобщим продуктом в многих кухнях. Она не только обладает отличным вкусом, но и является богатым источником белка, кальция и железа. Тахини также известна своими полезными свойствами, такими как улучшение пищеварения и снижение уровня холестерина.
В заключение, тахини – вкусное и питательное блюдо с богатой историей. Его универсальность и многообразие применений делают его незаменимым элементом в многих кулинарных традициях.