Спагетти путанеска (Spaghetti alla Puttanesca)
Спагетти путанеска
"Спагетти путанеска" - это традиционное итальянское блюдо, которое имеет свою интересную историю. Название "путанеска" происходит от итальянского слова "puttana", что означает "шлюха" или "проститутка". По легенде, это блюдо было придумано проститутками в Неаполе, которые готовили его быстро и с простыми ингредиентами, чтобы удовлетворить своих клиентов.
Основными компонентами "Спагетти путанеска" являются спагетти и соус. Спагетти обычно варятся до альденте, то есть до состояния, когда они еще слегка жесткие. Соус для "путанеска" готовится из томатов, чеснока, оливкового масла, перца чили, анчоусов, каперсов и маслин. Эти ингредиенты придают блюду особый пикантный вкус.
Соус готовится быстро и просто. Сначала чеснок обжаривается на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавляются анчоусы, каперсы, маслины и перец чили. Все это тушится вместе несколько минут, после чего добавляются томаты и душатся до готовности. Готовый соус затем смешивается со спагетти и подается горячим.
"Спагетти путанеска" отличается ярким и насыщенным вкусом благодаря использованию анчоусов, каперсов и маслин. Оно также имеет легкое острое послевкусие, которое придает блюду неповторимый характер.
Сегодня "Спагетти путанеска" популярно не только в Италии, но и во многих других странах. Оно стало классическим представителем итальянской кухни и часто включается в меню ресторанов и кафе. Благодаря своей простоте и вкусу, оно завоевало множество поклонников по всему миру.