Спагетти аль крудо | Рецепты Food.ru
Спагетти аль крудо
Спагетти аль крудо - это классическое итальянское блюдо, которое в переводе означает "сырые спагетти". Оно относится к категории пасты, которая готовится без термической обработки ингредиентов.
История этого блюда связана с регионом Лигурия в Италии, где оно было впервые приготовлено. Главными компонентами спагетти аль крудо являются спагетти и соус песто. Соус песто состоит из свежих листьев базилика, чеснока, оливкового масла, сыра пармезан и орехов - обычно кедровых или грецких.
Традиционно приготовление спагетти аль крудо начинается с приготовления соуса песто. Все ингредиенты помещаются в пестеле и тщательно измельчаются до однородной консистенции. Затем спагетти варятся до состояния аль денте (плотностей и упругости), после чего смешиваются с соусом. Важно отметить, что спагетти аль крудо не подвергаются тепловой обработке, поэтому они остаются "сырыми".
Такое блюдо обычно подается с добавлением свежих томатов, сыра пармезан и нежного оливкового масла. Вкус спагетти аль крудо очень свежий и ароматный благодаря использованию свежих трав и оливкового масла.
Спагетти аль крудо - это популярное блюдо в Италии и за ее пределами. Оно отличается легкостью и простотой приготовления, а также отличным сочетанием вкусов и текстур.