Сицилийская паста

Сицилийская паста – одно из самых известных и популярных блюд сицилийской кухни. Оно отличается своими яркими и насыщенными вкусами, а также разнообразием ингредиентов.

История этого блюда уходит корнями в древние времена, когда Сицилия была под влиянием различных культур, включая греческую, римскую, арабскую и нормандскую. Каждая из этих культур оставила свой след в кулинарии Сицилии, и сегодня сицилийская паста является сочетанием разнообразных влияний.

Одним из ключевых ингредиентов сицилийской пасты является помидоры, которые обычно используются в соусе. Они придают блюду сочность и яркость. Также в соус добавляются различные травы и специи, такие как базилик, орегано, чеснок и каперсы, которые придают пасте своеобразный аромат и вкус.

Важной особенностью сицилийской пасты является использование рыбы или морепродуктов. Классические варианты включают в себя использование сардины или тунца. Рыба добавляется в соус и тушится вместе с остальными ингредиентами, создавая богатое и насыщенное блюдо.

Кроме того, сицилийская паста может быть приготовлена с добавлением других ингредиентов, таких как оливки, красный перец, каперсы, сыр "пекорино" и другие. Это делает блюдо разнообразным и интересным вкусовым сочетанием.

Сицилийская паста – не только вкусное блюдо, но и олицетворение богатой истории и культуры Сицилии. Она отражает влияние различных народов, которые оставили свой след на этом прекрасном острове.
ВкусноКрасиво
151 прочтение · 4 года назад
Сицилийская паста с тунцом
Продукты: Отварить макароны в подсоленной воде по инструкции на упаковке. На сковороду влить 1 ст.л. оливкового масла, высыпать каперсы и хорошенько подрумянить их. Каперсы вынуть ложкой, а в оставшееся масло положить помидорки черри разрезанные пополам, вместе с большей частью орегано. Тунца разделить на хлопья, добавить в сковороду и влить 2 половника воды от варки макарон...