История пасты с белыми грибами, как и многих классических итальянских блюд, не имеет чётко зафиксированного автора или места первого появления. Итальянская кухня — это скорее эволюция региональных традиций, чем серия изобретений отдельных поваров. Белые грибы, ценимые за их исключительный аромат, использовались в разных регионах Италии с давних времён, а паста существовала задолго до появления каких-либо конкретных рецептов. Поэтому говорить о конкретном человеке, который первым придумал это блюдо, невозможно...

Евгений Веселов, шеф-повар ресторана Forte Bello: «Если вы совсем не умеете или не любите готовить, то лучшая уловка – собрать рецепты блюд, которые готовятся очень просто, а выглядят сложными и как в ресторане. Хороший пример – паста или ньоки с белыми грибами в сливочном соусе. Делается блюдо легко и испортить его практически невозможно, готовка не занимает много времени. А в результате друзья и родственники уверены, что вы прекрасная хозяйка, очень хорошо и вкусно готовите». Ингредиенты (на 1 порцию): 120 г пасты или ньоки 1 шт...