Паста с морепродуктами (венерки) | тычЁповар
Паста с вонголе и гребешками
Паста с вонголе и гребешками – одно из самых изысканных итальянских блюд. Это блюдо имеет богатую историю и тесно связано с итальянской морской кухней.
Исторически, паста с вонголе (морскими моллюсками) и гребешками была популярна на южном побережье Италии, где морепродукты всегда были доступны и широко использовались в кулинарии. Блюдо получило свое название от использования основных ингредиентов: вонголе – маленькие морские моллюски (обычно арктические венериды), а гребешки – морские раковины, содержащие нежное мясо.
Традиционно, паста с вонголе и гребешками готовится с использованием свежих морепродуктов, которые придают блюду неповторимый вкус и аромат. Обычно паста приготавливается из спагетти или лингвини, которые варятся до аль-денте (с небольшим сопротивлением при жевании).
Приготовление блюда начинается с поджаривания чеснока и перца чили на оливковом масле, затем добавляются вонголе и гребешки и тушатся до того момента, когда моллюски откроются. Затем в блюдо добавляется белое вино, которое придаст пасте особый аромат. После этого в блюдо добавляются отваренная паста, свежий петрушка и сок лимона, чтобы подчеркнуть вкус морепродуктов.
Готовое блюдо обычно подается с приправленным оливковым маслом, свежими травами и пармезаном. Это блюдо отличается свежестью и простотой в приготовлении, при этом оно имеет изысканный вкус и элегантный вид.
Паста с вонголе и гребешками – настоящая гастрономическая находка для любителей морепродуктов и итальянской кухни в целом. Это блюдо позволяет насладиться богатством и разнообразием морской природы прямо на вашем столе.