Или ПАСТА РОЗЕНТАЛЯ. Это не тот Розенталь, который исследовал ЭФФЕКТ ПИГМАЛИОНА. И не тот, который написал знакомый всем филологам "Справочник по правописанию и стилистике". И даже не тот, который вместе с Фуксом разработал камеры для подсчёта клеток (КАМЕРА ГОРЯЕВА). Этого звали Соломон Конрадович Розенталь, он же Шлоймэ Хонелевич Розенталь (10 июля 1890 - 18 ноября 1955), и был он советским учёным-физиологом, дерматологом, доктором медицинских наук. А ещё - известным на всю страну шахматистом, мастером спорта...

Этот рецепт никак не связан с событиями 1812 года и даже не имеет отношения к знаменитому бородинскому хлебу. Хотя он бы составил прекрасную компанию такой селедке. Забавно, но «по-бородински» — это от слова Борода. Так шутливо называли Якова Розенталя — легендарного советского ресторанного управляющего. Он был настолько колоритен внешне, что даже стал прототипом булгаковского Арчибальда Арчибальдовича. Говорят, этот необычный рецепт он придумал сам для ресторана ВТО, куда ходила вся советская богема...