Писал пост этот дважды, меня блокируют из-за рекламы. Но я не сдаюсь. Соевая паста это заправка ко многим блюдам, основа ещё для двух паст и соевого соуса. Корейский соевый соус отличается от других, так как готовиться без солода, только соль и соя. В процессе приготовления пасты, можно получить соус соевый. . Сначала сою промываем и варим. 4-7 часов. Потом перекручиваем на мясорубке. И прессуем вот в такие булки, все гости думают что это хлеб. По корейски: кор-мар - медю, сеульский литературный - меджу...

Цветная капуста по-корейски – острая закуска или панчхан и аккомпанемент ко многим основным блюдам. Рецепт был создан в период переселения корейцев на территорию бывшего СССР. В то время мигранты были вынуждены искать доступные аналоги привычной азиатской пище. Общие принципы приготовления блюда На первом этапе приготовления закуски коре-сарам – советских корейцев – подготавливают цветную капусту. Овощ выбирают без следов порчи, а черные пятна и места повреждений срезают. Далее капусту необходимо помыть, избавить от листьев и, если головка крупная, разрезать пополам...