*Рецепт основан на мастер-классе, разработанном японской компанией по производству мисо. Мисо (味噌) — японская приправа, получаемая путем ферментации соевых бобов с солью и кодзи. Пасту используют в японской кухне с 1200 года н. э. (паста-предшественник мисо прибыла в Японию из Китая около 600 года н. э.). В целом мисо можно разделить на три категории в зависимости от использованных ингредиентов, цвета и вкуса пасты. В Японии также различают мисо в зависимости от региона производства. Рисовый кодзи...

Многие пробовали мисо-суп в японских ресторанах или заказывали с доставкой суши. Я решила приготовить этот рецепт дома. Рецепт простой и быстрый, а ещё и полезный за счет продукта ферментации-пасты мисо. Не удивительно, что это одно из самых популярных блюд Японии. Японцы не употребляют мисо-суп как полноценное первое блюдо. Скорее это закуска или "запивка" к сухому рису. При этом стандартная порция-это небольшая чашка до 200 мл. Обычно мисо-суп не сильно густой, но в моем варианте я беру много ингредиентов, чтобы получилось полноценное первое блюдо...