Недавно мы писали о том, как правильно сочетать макаронные изделия с разными соусами. Сегодня редакция «Еды без границ» решила разобраться в этом процессе на конкретном примере. Для эксперимента мы выбрали спагетти алио олио – традиционное блюдо неаполитанской кухни. Оно готовится из «сухих» длинных макарон, к которым добавляется чеснок (алио) с оливковым маслом (олио), и подается с нитями чили и зеленью. В этой простой пасте не так много ингредиентов, но все они очень гармонично сочетаются друг с другом и дают возможность прочувствовать вкус каждого компонента в отдельности...

До 24 ноября в российских ресторанах проходит Фестиваль Южной Кухни. Дзен стал партнером фестиваля и запустил конкурс, посвященный авторскому прочтению южной кухни России. Для участия в конкурсе нужно выбрать одно из предложенных ресторанами-участниками блюдо и опубликовать рецепт. Сегодня я выбрала блюдо от ресторана LA VERANDA из Анапы "Спагетти алио олио с мидиями". Рецепт этого блюда полностью соответствует концепции ШустрУжина - его быстро и просто приготовить, а результат просто восхитительный...