Паста бузиате с соусом алла трапанезе - домашняя паста
Домашняя паста бузиате с песто алла трапанезе
Бузиате – традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой свежую домашнюю пасту в форме длинных, изогнутых трубочек. Оно имеет мягкую и эластичную текстуру, что позволяет ему хорошо удерживать соусы.
Песто алла трапанезе – вариант песто, который был создан в регионе Лигурия в Италии. Он отличается от классического песто Генуэзе добавлением определенных ингредиентов, включая мандариновую цедру, мяту и сыр Пармезан.
Для приготовления бузиате пасты, сначала нужно приготовить свежее тесто из муки и яиц. Затем его раскатывают и нарезают на полоски, которые скручивают вокруг специальной пастырской гребешки, чтобы получить характерную форму трубочек. После этого пасту варят в кипящей подсоленной воде до готовности.
Что касается песто алла трапанезе, то он готовится путем измельчения свежих ингредиентов, таких как базилик, оливковое масло, чеснок, кедровые орехи, мята, мандариновая цедра и сыр Пармезан, в пастообразную консистенцию.
Когда паста готова, ее смешивают с песто алла трапанезе, чтобы каждый кусочек был нежно покрыт этим ароматным соусом. При подаче блюда можно посыпать его свежим тертым сыром Пармезан и украсить веточкой свежего базилика.
Домашняя паста бузиате с песто алла трапанезе – блюдо, которое сочетает в себе прекрасное сочетание свежести и аромата. Оно отлично подходит для тех, кто любит итальянскую кухню и хочет попробовать что-то новое и интересное.