Какой итальянский продукт можно смело назвать самым известным? Не ошибетесь, если назовете пармезан. Этот сыр имеет действительно мировую славу, его можно найти в магазинах каждой страны и среди ингредиентов блюд любого ресторана европейской кухни. Расскажем немного об истории пармезана и том, как лучше его использовать в кулинарии. Происхождение пармезана Оригинальное название сорта – пармиджано реджано, но «пармезан» используют чаще. Придумали его когда-то монахи-бенедиктинцы, они долго имели монополию на продукт и хранили секрет его приготовления...

Признаюсь честно, я очень люблю пасту. Совсем недавно, на фестивале Martini Time в этом июле, я попробовал в первый раз пасту в головке пармезана и так она мне понравилась, что я стал искать места, где еще в Москве делают такую же пасту. И неожиданно для меня, таким рестораном оказался не итальянский, а рыбный! Причем, что больше всего меня заинтересовало, в ресторане "Рыбный базар" целый раздел меню называется "фламбе", все блюда из которого готовятся прямо в зале на открытом огне. А узнав, что...