Состав / Ингредиенты: Как готовить: Советы по подаче: Приготовление кимчи в домашних условиях — это не только возможность погрузиться в культуру корейской кухни, но и способ создавать натуральные ферментированные продукты, которые полезны для здоровья...

Как-то соскучился по корейской кухне и решил приготовить в том числе и кимчи. Выбрал самую неплохую пасту по рейтингам и отзывам, но что-то было не то во вкусе, так как в свое время привык к кимчи совершенно другого вкуса (жил в Корее). Прочитав состав пасты, понял: это сахар, уксус и разные соусы с сахаром на дрожжах (переводил с китайского). Решил пасту полностью делать сам, в итоге после экспериментов получилось следующее. Классика - это пекинская капуста, но я делаю и с нашей белокочанной вместе...