Мой вариант для любителей баклажанов и вегетарианских блюд. Долго искала традиционный рецепт, но итальянцы утверждают, что нет 100% правильного варианта. Еще, оказывается, есть 2 "школы" пасты алла норма: те, кто режет баклажаны кубиками, и те, кто кружочками...

Легендарная паста алла норма элегантна, проста в исполнении, а ингредиенты для ее приготовления доступны в любое время года. Блюдо названо в честь знаменитой оперы Беллини. Его родина – Сицилия, где мечтает побывать управляющая винотекой DRINX Анастасия Агеева. Она поделилась авторским рецептом пасты и порекомендовала вино в пару. Анастасия Агеева: – Я приверженец регионального принципа в эногастрономии, поэтому рекомендую к этому блюду красное сицилийское вино La Segreta из неро д'авола от винодельческого хозяйства Planeta...