В современном мире очень многие части животных не идут в еду - требуха, голова, шкура, ушки-хвостики. Очень редко кто знает и умеет готовить эти продукты, причём знающие люди в основном из поколения 40+. Я тоже свиные шкурки с мясного отруба почти всегда выкидывала. Хотя во многих европейских странах шкурки без страха едят, например, Печеночный паштет по-польски или французское Кассуле (я, кстати, умудрилась попробовать настоящее блюдо, а не те адаптированные рецепты, которые печатаются на русскоязычных сайтах...

Бутерброды с сыром и колбасой — непозволительный завтрак для двоих школьников (быстро растущих организмов) и мужчины, до беспамятства устающего на работе. Чтобы насытить с утра мужа и детей, держу в холодильнике запас домашней мясной намазки. Такой свиной паштет на зиму заготавливаю не первый год. Он является залогом энергии на целый день. На самом деле, семейные завтраки в моём доме — это редкость. Муж просыпается раньше всех и доедает вчерашний ужин. А детей мне приходится чуть ли не с ложечки кормить, чтобы они хоть что-то съели...

Здравствуйте, дорогие подписчики, читатели и гости моего канала! Давно не делала печеночный паштет, да и подсказка сама нашлась)) Наводила порядок в морозилке и обнаружила кусок свиной печенки весом 700 г. Ничего с ней не случилось, как только что куплена. Печенку я замочила в холодной воде на несколько часов. Кровь почти вся вышла, и печенка приобрела светлый цвет. Для паштета необходимы лук и морковь. Печёнку отварила в подсоленной воде до готовности. Лук нарезала кубиками. Морковь можно нарезать соломкой или натереть на тёрке...