Динь-динь! Часы отсчитывают последние дни уходящего года, совсем скоро - ночь, которую ждут как огромное волшебство, старт нового, удивительного, необычного. Новогоднее меню уже продумано? Обычно на столе появляется куча еды, которая выглядит красиво, торжественно и празднично. Печеночный паштет с клюквенным желе прекрасен по многим причинам. Во-первых, его можно приготовить заранее и не посвящать все 31 декабря стоянию у плиты. Во-вторых, он не обветрится - желе закрывает печеночный слой, и эта закуска будет приятна, даже если простоит всю ночь на новогоднем столе...

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Высыпать клюкву в сотейник, добавить палочку корицы и на небольшом огне готовить клюкву, пока ягоды не начнут лопаться. В глубокой сковороде растопить 1 столовую ложку сливочного масла. Когда оно только начнет пузыриться, выложить тимьян и печень, увеличить огонь и жарить 5 минут, чтобы печень осталась розоватой внутри. Переложить печень вместе с маслом и мясными соками из сковороды в тарелку, удалить веточки тимьяна. Лук очистить и тонко нарезать...