Сегодня готовлю паштет из горбуши. Вкусный и нежный. Он идеально подходит на завтрак, обед и ужин. Тушку очищаю от чешуи и плавников. Режу ее на стейки. Дно емкости, в котором будет солиться рыба, хорошенько посыпаю солью. Выкладываю стейки рыбы и сверху тщательно посыпаю ее солью. Добавляю смесь перцев и все поливаю лимонным соком. Закрываю все пищевой пленкой и убираю в холодильник на 5-6 часов. Так как горбуша не жирная рыба, то ей не нужно много времени для засолки...

Глухарь – лесная птица семейства фазановых. Своим названием глухарь обязан физиологической особенности – во время брачного сезона птица теряет слух и становится легкой добычей для охотников. Именно в этот период шанс поймать эту шуструю птицу максимально высокий. На столе увидеть блюда из глухаря можно редко, а ведь ее мясо отличается не только особенным вкусом, но и пользой для организма. Расскажем, как ее правильно приготовить и какие блюда из этой птицы наиболее популярные и вкусные. О мясе глухаря...