В последнее десятилетие, а может и чуть больше, поркетта или порчетта, исконно итальянское мясное кушанье, покинуло границы Италии и триумфально шествует по всему миру. Невероятно популярна в Австралии, США и многих европейских странах. Поркетта стала не только завсегдатаем на различных фестивалях и праздниках, но даже теснит многие традиционные домашние блюда, типа рождественской индейки. Это действительно один из лучших способов приготовления свиной грудинки или подчеревка посредством запекания...

Самый популярный десерт Италии, который невероятно прост в приготовлении. Панна Котта — это один из самых простых десертов в мире. В переводе с итальянского — вареные сливки. У меня с этим десертом связана одна забавная история. У меня есть любимый рыбный ресторан, который мы с супругой посещаем как минимум раз в месяц. Рыбу там готовят потрясающе, а в качестве десерта всего одна позиция — Панна Котта, которую подают в красивых стеклянных баночках. Каждый раз, как мы там оказывались, десерта никогда не было в наличии...