Ингредиенты:  • оливковое масло  • баклажаны 900 г  • чеснок 4-5 зубов  • фарш свинина+говядина 550 г  • томаты в собственном соку 680 г  • сахар  • соль  • итальянские травы  • чёрный перец  • моцарелла 300-350 г  • твёрдый сыр  • крошка из сухариков Процесс: Разогреваем масло на сковороде. Выкладываем баклажаны слайсами, подсаливаем и обжариваем с двух сторон. Готовые отправляем на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы дать стечь лишнему маслу)) И снова разогреваем масло на сковороде. Слегка обжариваем рубленый чеснок...

Баклажаны пармеджано - это классический рецепт итальянской кухни. Особенно будет актуален с середины июля, когда начинается сезон овощей и для блюда можно использовать свежайшие овощи и ароматные травы. Ингредиенты: Шаг 1: Замочить нарезанные кружочками баклажаны в подсоленной воде на 20 минут. (Если вы используете сезонные баклажаны, то необходимости в данном этапе нет, так как обычно они не горчат. Однако не рекомендуется пропускать этот шаг, так как горечь от кожуры может испортить все блюдо)...