Восхитительная веганская альтернатива традиционному тертому пармезану. Используйте в любых рецептах (пасты, пиццы, лазаньи, песто, в качестве приправы для салатов - варианты безграничны). Пармезан довольно частый ингредиент, без него нельзя представить большинство наших любимых блюд. Поэтому для людей, придерживающихся безлактозной диеты, рецепт такого сыра будет настоящим спасением. Основными составляющими рецепта являются орехи кешью и пищевые дрожжи (не путайте с хлебопекарными). Орехи придают необходимую сливочность и текстуру, а дрожжи сырный аромат...

«Когда я стала веганом, мне больше всего не хватало вина и сыра», — говорит Миёко Шиннер, владелица веганского бренда сыра Miyoko’s Creamery. «Ломтик сыра в вегетарианском бургере — это хорошо, но елейный ломтик сыра с отличным вином — это смысл жизни». Несколько немолочных производителей сыра стремятся ответить на этот призыв. Рынок веганского сыра оценивается в 2,1 миллиарда долларов, и отраслевой исследователь Technavio прогнозирует, что к 2023 году он вырастет почти на 8%. Хотя по состоянию на...