В нашей кулинарии мы редко используем каперсы. А это, между прочим, одна из самых сильных приправ. Достаточно всего одной ложки этого растения, чтобы даже самое пресное блюдо приобрело насыщенный вкус. Расскажу, откуда берутся каперсы, и что с ними можно готовить. Каперсами называют съедобные части кустарников из семейства Каперсовых. Грекам и римлянам каперсы были известны еще 2000 лет назад. Как заготавливают каперсы? Во многих рецептах средиземноморской кухни предполагается использование нераспустившихся цветочных бутонов, которые, чаще всего, и называют «каперсами»...

Соус Цезарь с каперсами — это вариация классического соуса Цезарь, который был изобретен итальянским иммигрантом Цезарем Кардини в 1924 году в Мексике. Каперсы добавляют в соус пикантность и слегка острый, солоноватый вкус, который прекрасно сочетается с традиционными ингредиентами салата Цезарь, такими как салат ромен, пармезан и крутоны. Ингредиенты Пошаговый рецепт Советы по хранению Соус Цезарь с каперсами лучше всего использовать сразу после приготовления, однако его можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 2-3 дней...