ПАРМЕЗАН - уникальный сыр, со своей историей, традициями приготовления и волшебным вкусом. Его остро-соленый вкус с оттенками фруктов и орехов не спутаешь ни с каким другим сыром. Так почему же его считают королем среди сыров? И чем он так ценен? Рецептура пармезана была придумана в Италии аж 900 лет назад, монахами Цистерианского и Бенедиктенского монастырей, располагавшихся между Пармой и Реджо-Эмилией. Отсюда и Название сыра -Parmigiano Reggiano. Рецепт монахи держали в строгом секрете и до XIV века имели монополию на производство и продажу этого сыра по всей Италии...

Чем может быть полезен этот пармезан для нашего здоровья? Именно пармезан считается самым главным среди всех остальных видов сыров. Сегодня мы вам расскажем не только о том, как именно определить качественный это продукт или нет, но и чем может быть полезен этот пармезан для нашего здоровья. Состав пармезана не изменился несмотря на то, что ему уже очень много лет. Необходимо всего три ингредиента: соль, вода и молоко. Дальше нужно только ждать. Во время того, как продукт будет созревать, необходима...

Какие сыры самые сливочные, а какие самые острые? Какие сыры делают из козьего молока? Чем различаются чеддер и эмменталь? Что такое «мытый» сыр? Какие сыры лучше подходят для десертов, а какие ни в коем случае нельзя подавать к вину? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в нашем полном гиде по видам сыра. По оценкам специалистов во всем мире насчитывается свыше 1800 различных сортов сыра. Но это достаточно приблизительные оценки. Например, считается, что французские сыровары производят более 1000 сортов сыра, а британские – свыше 700...