Что получится, если взять спелые баклажаны, щедро сдобрить благородными сырами и приправить ароматным базиликом? Нежнейшие баклажаны «Пармеджано»! Это блюдо — настоящий шедевр итальянской кухни. Знатоки утверждают, что его готовят уже не менее двух веков, при этом имя автора рецепта доподлинно неизвестно. Но, одно можно сказать точно: он был настоящим гением кулинарии, поскольку сумел создать гастрономический шедевр из простых ингредиентов. Баклажаны «Пармеджано» — любимое блюдо знаменитой Софи Лорен...

Чао, гурманы! Сегодня готовим классическую итальянскую запеканку - Баклажаны пармеджано! Это одно из основных блюд на столе итальянцев. Блюдо простое, готовиться довольно быстро. Баклажаны пармеджано и на праздничный стол не стыдно. Блюдо представляет из себя многослойную запеканку, из обжаренных предварительно баклажанов, томатного соуса и слоев сыра Пармезан и Моцарелла. Для томатного соуса ни в коем случае нельзя использовать томатную пасту. Эту ошибку мы уже допустили! Вкус блюда сразу же будет испорчен - так как слишком много кислоты содержится в томатной пасте...