Порций – 4, Время приготовления – 1 час, 20 минут (+ 2 часа для застывания). Ингредиенты: · Печень куриная – 800 гр., · Молоко – 0,5 литра, · Лук репчатый сладкий (или лук-шалот) – 1 шт., · Тимьян свежий – 2 веточек или сушеный – 2 ч.л. или петрушка резаная – 1 ст.л., · Чеснок – 1 зубчик, · Красный портвейн – 100 мл, · Сухая мадера – 100 мл, · Коньяк – 50 мл, · Перец черный молотый и соль – по 1 большой щепотке, · Яйца – 5 шт., · Масло сливочное – 300 гр. · Для покрытия: · Сливочное масло – 150 гр...

Невообразимо вкусный парфе из куриной печени по рецепту французского Шефа. Рецепт простой, доступный - запросто сможете его повторить у себя на кухне. Идеальное сочетание вкуса, аромата, цвета и текстуры делает его лучше покупного в миллионы разы! Ингредиенты: Приготовление: Куриную печень замачиваем в молоке примерно на один час и затем очищаем от прожилок и жира. На мелкие кубики нарезаем лук-шалот, на две части разрезаем зубчик чеснока. Лук и чеснок до образования золотистой корочки слегка обжариваем на сливочном масле, добавив листочки с одной веточки тимьяна и немного соли...