Добрый вечер, сегодня я хочу рассказать о том что мы готовим на занятиях. Начнем мы с "Кофейного Парфе" Итак для 1 порции "Кофейного Парфе" нам понадобиться: Сливки33% 70г Сахар 15г Молоко 15г Яйцо 1г Кофе 4г Способ приготовления: В горячее молоко всыпать молотый натуральный кофе(можно быстро растворимый), кипятить в течении 5м после чего дать настояться. Яичные желтки растереть с сахаром, развести с приготовленным на молоке кофейным настоем и проворить до загустения, после чего охладить. Охлажденную смесь ввести во взбитые сливки, разлить в подготовленные формы и заморозить...

Парфе – знаменитый на весь мир французский десерт из замороженных жирных сливок со свежими фруктами, ягодами, сахаром и ароматизаторами (ванилью или кофе). Часто для усиления вкуса добавляют взбитые с сахарной пудрой яйца (доводят до загустения на водяной бане, а после охлаждают). Название произошло от слова parfait, в переводе с французского означающего «прекрасный» или «безукоризненный». Сегодня блюдо подают в специальном прозрачном высоком стакане с закругленными краями, чтобы была видна структура...