Блестящая глазурь или благородный шоколад? Этот вопрос мучает многих кондитеров, от начинающих до опытных. Оба покрытия способны преобразить десерт, но когда лучше выбрать глазурь, а когда отдать предпочтение шоколаду? В этой статье мы разберёмся в тонкостях работы с каждым из них, чтобы вы могли с уверенностью создавать кулинарные шедевры. Основное различие между шоколадом и глазурью заключается в их составе и свойствах. Я сделала для вас табличку, в которой наглядно видно все плюсы и минусы шоколада и глазури...

Раньше я украшала выпечку только сахарной пудрой, потому что не любила возиться с кремами или глазурью. И, как то раз, на просторах интернета мне попался рецепт шоколадной глазури, в котором обещали, что все получится с первого раза. На мой взгляд показалось все очень быстро и просто, и я решила его повторить. С первой попытки оказалось, что все не так просто, как было заявлено, глазурь получилась очень жидкой. Вторая попытка тоже оказалась неудачной, глазурь получилась очень густой. Со временем я доработала рецепт, и глазурь получилась идеальной...