Вареники являются уникальным полуфабрикатом, которому нет равных по количеству используемых начинок. Получить действительно готовое и вкусное блюдо и при этом не допустить, чтобы его элементы разварились, вполне реально, но придется учесть целый ряд нюансов...

Забытое лакомство из прошлого - парёнки. В детстве мама всегда их делала из свеклы, морковки, репы. Из мелочи, которая не годилась на хранение. Сначала парила в чугунке в русской печи, потом тонко резала и сушила в той же печи...