Панна котта — популярный десерт с севера Италии, Пьемонта. Там его готовят уже более 1000 лет. Мы любим его за легкую текстуру и нежный сливочный вкус. Панна котту со свежей клубникой от шеф-кондитера Екатерины Григорьевой готовят в ресторанах Арама Мнацаканова в Москве — Probka, Maritozzo, MINA и в Петербурге — Probka, MINA, R14, Da Manu и Рыба на даче. ИНГРЕДИЕНТЫ: – Молоко 500 мл  – Сливки 33% 500 мл  – Сахарный песок 150 г  – Желатин 13 г  – Ваниль 10 г (или 5 стручков) Для украшения: – Клубника 900 г – Сахарная пудра 3 г – Мята 2 г – Лимонный сок 1 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1...

⁣⁣⠀ Панна котта (итал. Panna cotta — «Варёные сливки») — итальянский десерт из сливок, сахара и ванили.⁣⁣⠀ Но давно уже придумали массу⠀других рецептов. Даже на ряженке или йогурте. Но вот относительно классические, рабочие.⁣⁣⠀ ⁣⁣ 1️⃣ Ванильная панна котта:⁣⁣⠀ —⁣⁣⠀ Сливки 33% 250 г⁣⁣⠀ молоко 3-5% 125 г ⁣⁣⠀ сахар 60 г⁣⁣⠀ Желатин 8 г ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ 🔻Разрезать стебель⠀ванили вдоль и счистись⠀семена ванили обратной стороной ножа с обеих половинок. ⁣⁣⠀ 🔻В сотейник влить сливки, молоко, сахар, семена ванили и половинки стручка...