Индийский домашний сыр ПАНИР в соусе манчуриан. Paneer Manchurian. Блюдо постное, вегетарианское
Панир (индийский сыр)
Панир - это индийский сыр, который является основным компонентом многих традиционных блюд индийской кухни. Это мягкий, нежный сыр, который изготавливается из коровьего или козьего молока, добавлением кислотного ингредиента, такого как лимонный сок или уксус.
Процесс изготовления панира довольно прост. Сначала молоко нагревается до определенной температуры, затем добавляется кислотный ингредиент, который помогает свернуть белок и отделить его от сыворотки. Полученная масса отфильтровывается и прессуется, чтобы удалить излишнюю влагу и придать сыру нужную форму.
Панир имеет мягкую текстуру и нейтральный вкус, что делает его отличным основанием для различных блюд. Он обладает способностью хорошо впитывать ароматы и специи, поэтому его часто используют в индийских карри, тандурах и других блюдах. Панир можно жарить, грилловать или добавлять в супы и салаты.
Этот сыр также является популярным источником белка для вегетарианцев и веганов, так как он не содержит животных жиров или продуктов животного происхождения.
Индийская кухня богата разнообразными блюдами, в которых панир играет важную роль. От традиционных карри с паниром, до закусок, салатов и десертов - этот сыр является неотъемлемой частью индийской кулинарии.
Таким образом, панир - это традиционный индийский сыр с мягкой текстурой и нейтральным вкусом, который широко используется в индийской кухне для создания разнообразных блюд. Его универсальность и питательные свойства делают его популярным выбором для многих людей, особенно вегетарианцев и веганов.