Панрахаш — это традиционное блюдо армянской кухни, особенно популярное в городе Гюмри. Оно представляет собой сырный хаш (суп), приготовленный на основе сыра, лаваша и лука. Блюдо чем-то напоминает горячий сырный суп или густой соус, который едят с хлебом. Панрахаш имеет крестьянские корни и изначально был блюдом бедняков, поскольку готовился из самых доступных продуктов. Название можно перевести как «суп из сыра». В старину его готовили в холодное время года, так как он хорошо насыщал и согревал...

Жидкое горячее блюдо, больше похожее на наваристый бульон, распространено на Кавказе. Готовят его чаще всего в Азербайджане, Армении, Грузии и Осетии. Хаш - одно из древнейших армянских блюд. О родине хаша споров не ведется, все согласны, что это Армения...