Это, безусловно, одно из самых любимых блюд в индийской кухни. Традиционно готовится с молочными продуктами - паниром и йогуртом(сливками или сметаной). Но вся прелесть этого блюда в том, что его достаточно легко сделать веганским (или постным), заменив панир на тофу, а йогурт или сливки - любым растительным молоком. Нам понадобится: 200 грамм шпината (зимой я использую замороженный) 100 грамм панира (тофу), порезанного на кубики 3*3 см - я предпочитаю обжаренный, но в оригинальном рецепте используют сырой (да и в Индии часто подают это блюдо с сырым паниром) 1 ч...

И, как и обещала, рецепт с паниром 😉 - панир 300 гр. (Можно сменить адыгейским сыром) - лук репчатый 1 небольшая головка - морковь 1 небольшая - цветная капуста - 300 гр. - кокосовое молоко - 400 гр. - карри 1 ч.л. - куркума 1/2 ч.л. - чеснок 1-2 зубчика - сливочное масло ~ 2 ч.л. - соль, перец по вкусу Морковь потереть на мелкой тёрке, лук и чеснок мелко порезать и обжарить на сливочном масле, добавить кокосовое молоко, соль, перец, карри и куркуму и томить на очень слабом огне минут 40. В это...