Страшно строгая итальянская кухня требует чёткого соблюдения правил и тщательного подбора ингредиентов. Впрочем, и обыватель в состоянии заметить разницу между, например, настоящим итальянским пармезаном и какой-нибудь условно белорусской подделкой. Сегодня предлагаю поболтать не о сырах, а о мясе – точней о трёх видах продуктов из свинины, которые часто путают и с переменным успехом пытаются заменять одно другим, а именно: ✓ pancetta ✓ bacon ✓ guanciale Про "интернациональный" бекон, уверена, и...

Многие из тех, кто не интересуется кулинарией, не понимают: если есть бекон, зачем панчетта