Сегодня мы расскажем о традиционной кухне горцев, поделимся некоторыми рецептами и расскажем о полезности этой еды.

Пришло время нам с вами отведать отварную баранину, приготовленную в таджикском стиле и любимую в Таджикистане, чуть ли не больше плова. Блюдо называется ош-туглама и считается у себя на родине почти диетическим продуктом. Ош-тугламой кормят выздоравливающих, стариков, детвору и женщин после родов. Для приготовления блюда нам понадобится 1 килограмм бараньей мякоти, 2 морковки, 2 луковицы, стакан риса розового круглого или (сейчас модно) жасмина, кусочек курдючного жира или сливочного масла (размером со спичечную коробку) и соль...