Почти во всех опросах среди любителей турецких десертов с приличным отрывом лидирует пахлава (баклава, если придерживаться самоназвания). О ней, волшебной, и поговорим в рамках алфавитного обзора турецкой кухни (начало обзора с ашуре читайте здесь) Баклава впервые возникла на кулинарном горизонте Османской империи в знаковом 1453-м году, когда после взятия Константинополя султан Мехмед Завоеватель, осваиваясь на новом месте, возжелал чего-нибудь этакого. Вот и расстарался дворцовый шеф-повар, да так, что удивленный султан потребовал внести баклаву в праздничное меню...

Все Вы, конечно, знаете и любите эту чудесную Восточную сладость!  Многие её пекут, но у кого-то всегда что-то упущено. А Мелочи в этом деле очень важны. Как сказал Великий Шерлок Хомс: «Нет ничего важнее мелочей». Важным  моментом будет определиться, какое  сделать тесто для пахлавы.  Кто-то готовит на дрожжевом тесте, кто-то, как я, обходится без дрожжей. Приготовить тесто не так сложно, как могло бы показаться.  Главное взять необходимый набор ингредиентов и соблюдать пропорции.  Если вы хотите ощущать орехи, тогда половину порции необходимо сбить блендером , а вторую - порезать на ножах...