Готовим пахлаву (или Сочинский пирог) на песочном тесте! Безумно вкусная и ароматная) Рекомендую! Тесто: Холодное масло натираю на крупной тёрке. Натёртое масло смешиваю с мукой. Руками перетираю в крошку. В крошке делаю углубление. Сметану смешиваю с содой и вливаю в крошку. Добавляю соль и желтки. Понемногу подмешиваю крошку и замешиваю тесто. Тесто собираю в комок, стараясь сильно не вымешивать. Тесто взвешиваю и делю на 3 части. Одна немного больше, у меня получились 340 г, 310г, 310г. Заматываю в плёнку или в пакет и убираю в холодильник минимум на 1 час, можно на ночь...

Готовлю настоящую пахлаву дома из доступных продуктов. Пахлава получается невероятно вкусная и по восточному ароматная. Тесто: Начинка: Глазурь: Оформление: Общий вес готового изделия составляет 2,5 кг. По данному рецепту масло для теста прохладное из холодильника. Мёд можно как натуральный, так и кондитерский. Для теста в муку добавляю сливочное масло. Перетираю масло в муке, для получения масляно-мучной крошки. Делаю углубление. Добавляю желтки. В сметану всыпаю соду и перемешиваю. Выкладываю всю сметану в ёмкость с масляно-мучной крошкой...