431 читали · 4 дня назад
Пахлава с родины Низами
Смотрите, узнаёте? Узнаёте грецкий орех? Ядрышки? Чистые, белые ядрышки? Не во всякое время года орех хорош. Поздней весной или летом орех начинает горчить – масло, которым он наполнен до отказа, полезное, хорошее на вкус и ароматное масло… прогоркает. В скорлупе ядро лучше хранится, чем очищенное, да только всё равно, орех идеален лишь в первые пол года после созревания. И вот, в первые пол года после сбора орехов, поздней осенью, зимой, когда вечера долги, а ночи тёмны, едва ли не в каждой семье...
7968 читали · 2 года назад
Ресторан Пяткин в Нижнем Новгороде: русская кухня по ценам кафе
Здесь нет пафоса и напыщенности. Атмосфера - как в 19 веке. Прислужники в униформе почтенно кланяются каждому гостю, и кажется, того и гляди тебя спросят: "Ваше сиятельство, не извольте гневаться, желаете ли отведать борща малороссийского, с сальцом да съ гречневой кашею"? Среди антикварных раритетов: изразцовых печей, резных сервантов, самоваров и граммофонов, лубочных фотографий на стенах, бронзовых часов и бюстов, чувствуешь себя, как минимум, княжеского роду. Дворянами - точно. И если приехали...