Ох, как рассердились испанцы, когда британский повар и телеведущий Джейми Оливер опубликовал «неправильный» рецепт паэльи. Он предложил приготовить её с куриными бедрами и колбасой чоризо. Журналист Висент Марко написал: «Приезжайте в Валенсию, попробуйте настоящую паэлью и перестаньте делать рис с чем угодно». Давайте приготовим паэлью по рецепту, который одобрят испанские гурманы! По традициям испанской Валенсии, паэлью едят в кругу близких людей и делают это деревянными ложками прямо из сковороды...

В каждой стране есть блюда, которые готовятся на скорую руку или им нужно отдать много времени. Которые можно приготовить из всего, что нашлось в холодильнике, или которые нужно готовить по рецепту, не отступая ни на грамм. И конечно же есть рецепты, которые являются национальными. Родиной паэльи является Валенсия и там до сих пор её готовят по оригинальному рецепту. Валенсийцы считают это блюдо своим национальным достоянием. Даже была подана заявка в ЮНЕСКО, чтобы признать паэлью нематериальным достоянием человечества...