История паэльи — это не просто кулинарный рецепт. Это сага о том, как блюдо бедных крестьян стало символом целой нации, вызвало международные скандалы и до сих пор делит испанцев на враждующие лагеря. Сегодня мы не просто разберем рецепты — мы погрузимся в мир страстей, секретов и традиций, которые превратили простой рис в легенду. Все началось в болотистых землях вокруг Валенсии, где арабы еще в VIII веке научили местных жителей выращивать рис. Крестьяне, работавшие на полях, готовили обед прямо под открытым небом, используя что было под рукой: рис, овощи с огорода, иногда кролика или улиток...

Паэлья — это не просто блюдо, это символ Испании, ее солнца, моря и страсти к жизни. Это яркое сочетание риса, морепродуктов, овощей и специй, которое родилось в Валенсии и завоевало сердца гурманов по всему миру. В этой статье мы погрузимся в историю паэльи, раскроем секреты ее приготовления и поделимся лучшим рецептом паэльи с морепродуктами, который вы сможете повторить дома. Готовы отправиться в кулинарное путешествие по Средиземноморью? Тогда начнем! Паэлья (paella) получила свое название от сковороды, в которой готовится, — широкой и плоской посуды, называемой «paellera»...