Этот хлеб – один из моих фаворитов среди пшеничного хлеба на закваске. Он частый гость у нас на столе 🙂 Отличный мякиш с очень умеренной кислинкой, прекрасная корка и не особо замороченная технология. В тесто для этого хлеба добавляется овсяная мука, плюс овсяные хлопья используются для панировки хлеба после формовки. Если овсяной муки у вас нет, но есть кофемолка и овсяные хлопья, вы можете сделать муку грубого помола сами, она тоже сюда подойдет...

Хлеб квасной с добавлением овсяной муки, овсяных хлопьев. Продукты для приготовления: Приготовление: - Растворить закваску в воде с солью, кориандром, используя венчик. - Добавить оба вида муки и ложкой смешать все компоненты. Получилось липкое тесто. - Отложить кусочек теста (примерно, 1 ст. л.), как закваску для следующей буханки. - Выложить тесто в смазанную маслом форму, присыпать верх буханки овсяными хлопьями, укрыть плёнкой и полотенцем на 6-12 часов...