Дорогие друзья, доброго времени суток! Не так давно стала очевидцем спора бабушек в поликлинике. Одна из них утверждала, что овсянку нужно есть только на воде, ведь только в таком виде она полезна. Вторая же опровергала, утверждая, что молоко не влияет на полезные свойства овса...

Кто-то считает, что овсянка на воде вредна для организма, кто-то, наоборот опасается готовить её на молоке, на чьей же стороне правда? Давайте разбираться. Слишком часто есть кашу на воде, действительно, не стоит. Дело в том, что в крупе содержится фитиновая кислота, а она ухудшает всасывание кальция. железа и других минералов. Постоянное употребление в пищу такой каши рано или поздно приведёт к проблемам с костями, но этого можно избежать. Нужно всего лишь замочить крупу на ночь - так активизируется фермент фитаза, а он разрушает фитиновую кислоту...