Сегодня мы готовим тефтели без мяса. Попробовав такие тефтельки, вы с удовольствием будете готовить их не только в пост, но и в другое время, чтобы разнообразить свое меню. Мы уже рассказывали, как приготовить постные рыбные тефтели. А сегодня начнем, пожалуй, с самого популярного в наших краях варианта — тефтелей из гречки — крупы, которую наши предки выращивали с незапамятных времен. Постные тефтели из гречки Постные рецепты котлет и тефтелей из гречки — не новинка. Но самые вкусные — это тефтели из гречки с грибами, особенно, если грибы лесные...

Это блюдо по вкусу очень похоже на мясные изделия. Большинство из тех, кто его пробовал, были уверены, что мясо там присутствует. Однако блюдо это овощное. В индийской кухне его называют алу кофта. В классическом варианте фарш для этого блюда содержит три основных ингредиента: картофель, цветная капуста (примерно поровну) и нутовая мука. На килограмм овощей берём примерно 150 граммов муки. Соль 1,5 чайной ложки. Овощи измельчаем доступным способом: на тёрке или с помощью кухонного прцессора. Посолив и подождав минут пять, отжимаем сок, а затем добавляем специи и зелень на ваш вкус...