Приготовить постные овощные котлеты, которые не разваливаются и не превращаются в кашу - непросто. Но я люблю именно полненькие, зажаристые, сочные котлеты круглой или овальной формы, которые хорошо держат форму. И не важно из чего они сделаны. Согласитесь, с котлетами из мяса или рыбы этого добиться довольно просто и без всяких проблем. А вот с овощными не всё так просто. Для придания им идеальной формы необходимо что-то, что придаст им нужную консистенцию и заберёт на себя лишнюю влагу. Обычно...

Всем привет! Простой рецепт нежных котлет в хрустящей корочке. Поможет отчаявшимся родителям накормить детей овощами. И точно понравится вегетарианцам. Состав овощей может быть абсолютно любым, но основой является картофель. Овощи помыть, очистить, нарезать на кубики. Морковь нарезать на более мелкие кусочки. Овощи готовить на пару до готовности. В мультиварке на режиме «пар» у меня ушло 10 минут. Также можно запечь в фольге в духовке. Если отваривать, то овощи будут более водянистыми и в них надо будет добавлять больше сухарей...