Гороховый суп, наряду со щами и гречневым супом, составлял обязательный рацион питания русских крестьян. Этот полезный суп и сейчас достаточно популярен. Вот один из возможных рецептов. Замачиваем стакан гороха в холодной воде. Обмываем говядину, обрезаем жилки, плёнки и лишний жир, заливаем водой и ставим вариться. После закипания воды снимаем пену и добавляем луковицу, лавровый лист, соль и перец горошком. Варим мясо примерно 2 часа на слабом огне, чтобы получить насыщенный бульон. Вынимаем из бульона мясо, а сам бульон процеживаем через сито...

Суп из говядины с помидорами и зеленым консервированным горошком приготовлен на бульоне из говяжьих косточек (грудинка, ребрышки). Бульон получился наваристым и ароматным. Овощи (лук и морковку) нарезали мелкими кубиками и пассеровали на масле, а затем немного поджарили. Такой способ приготовления овощей перед закладкой в бульон, сделает суп не только вкусным, но и внешне аппетитнее. Консервированный горошек подойдёт самый простой. Во время варки он успевает стать мягче и вкуснее. Для рецепта супа вам потребуется: говядина (на кости) - 500г лук репчатый - 1 шт...